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威尼斯app官网下载:大闸蟹专题,蟹商自曝收益

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品蟹时节,街头大闸蟹的广告铺天盖地

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晚报王浩然现场图片

蟹农张田根是土生土长的巴城人,在阳澄湖承包了100来亩水面养蟹。面对晨报记者时,老实巴交的他露出颇为挣扎的神情。

□晚报记者周柏伊程怡报道

今年七八月份,就有蟹商来巴城订蟹,这些中介商人是印蟹券的大头。“你问他买1000张、10000张都没有问题,无非就是多印几张蟹券而已。”张田根说。

清晨6点,军工路东方国际水产交易市场里人头攒动,几乎每个水产门店里的老板和伙计们都在忙碌着,只有某蟹行老板老赵“姗姗来迟”,一屁股坐下后,翻起了前日报纸。事实上,老赵早已卖掉了万余份“蟹券”,接下来的时间,他只需备足货,等着顾客前来提蟹即可。对于跟老赵一样的沪上千千万万个蟹商来说,一年的收益,早已不看最后卖了多少蟹,而是看在蟹季来临前,卖了多少券。

这些蟹商能收得到多少螃蟹?张田根摇摇头,不作答。反正在老张看着一池子蟹苗壳没青腿没挺的时候,他认识的一个蟹商已经卖掉了几千张蟹券,赚到的利润与老张一年的收入相当。

业内人士称,蟹券之所以红火,是因为每个环节都有钱赚。但在处处的利润背后,却是消费者时时的风险。如何保护那些有真正需求的食客、那些普通的消费者,是疯狂背后亟需规范的问题。

“养蟹绝对赚不过卖蟹券的,印蟹券绝对是一本万利。”但张田根下定决心,今后不想也不会去印蟹券,他惟一的理由就是拿不出那么多螃蟹,“不想去坑人”。

案例

张田根始终守着他的一亩三分蟹田,每年从春节开始张罗蟹苗,再到投放、喂食、养殖,好几个月都在湖里忙着,然后将实打实的螃蟹卖给相熟的收蟹人。

蟹券带来的烦恼

张田根忍住了,没有跳进蟹券江湖,但在巨大利益的诱惑下,越来越多的人迈了进去,将这个原本已经足够疯狂的江湖越捣越混。

30岁白领彭小姐郁闷极了,朋友送了张蟹券,558元豪华礼,4公4母套餐,电话预约送到后却发现,8只螃蟹有6只断了腿。

蟹券与螃蟹价格相差大

55岁的张阿姨更加郁闷,单位发的蟹券,提货后特意称了称,没一只螃蟹达标。张阿姨想打电话去讨个说法,却被家里人拦住责怪“太多事”。

在上海虹桥路的一家蟹行内,店员热情地向记者兜售蟹券。“买蟹券更合算啊!”店员殷勤地说:“蟹券里还包含一瓶黄酒、一瓶调料,都是免费赠送的。”有了蟹券不仅能提供送货上门,还能免费获赠一些小东西,“与零买大闸蟹相比,蟹券显然更合算”。

41岁的销售经理陈先生最近忙着四处打电话,去年送给客户的蟹券,好几张被退了回来,因为“领不到货”。看着老板愠怒的脸,陈先生不得不仔细地四处考察,寻找性价比最高的蟹券销售商。

真是如此吗?在铜川路水产市场一家蟹行里,老板弹了弹手里的烟头说:“买蟹券比零买螃蟹合算?那你以为大家为什么要卖蟹券?还不是因为蟹券与零卖有差价,赚的就是这个钱!”

“秋风起,蟹脚痒。”虽然如今已经冬风渐起,可大闸蟹的市场却仍旧高温不退。跟往年相比,今年的蟹券更为轰烈,各种与蟹券相关的故事,也在城市的各个角落此起彼伏。

老板说,在他的店里,一对4两公、3两母大闸蟹的售价是60元,而同规格4对8只装的蟹券标价则是728元,超过零售价几倍。“就算打个折,也还是零买合算。”他言之凿凿地说。

疯狂蟹券,究竟上演着怎样的故事?

在相邻的一家蟹行里,店员也给记者报了一组价格:单买一对4两公、3两母大闸蟹大约85-90元,而同规格的4对8只装蟹券标价是468元。

调查

当然,如果对大闸蟹再包装一下,蟹券的面值自然水涨船高。记者在采访中了解到,豪华装大闸蟹礼盒的内容相当丰富:蟹具少则有钳子和刮针两件,多则包括锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针在内的蟹八件,材料有不锈钢、镀银、镀金好几种。礼盒中若配有黄酒,则另外搭进几盏小酒盅;配送菊花茶,还会搭上精美的玻璃洗手碗。这样一包装,蟹券的面值基本过千元。

网上低价“纸蟹”横行

江苏高淳曾出现售价高达99990元的两只装螃蟹礼盒,外包装由纯金打造,公蟹的包装盒有200克左右,母蟹的包装盒有150克左右,赠品则为纯银的蟹八件。“弄的花里胡哨,其实羊毛出在羊身上。”有业内人士透露:“包装得越精美,利润自然越大。”

近年来,大闸蟹售卖的大本营变成了实体店与网络并重的格局。今年最早的一批蟹券自五一节之后就“爬”上了网,在各大电商平台上遍地开花。淘宝网上,输入“蟹券”二字,跳出来9755件宝贝。截至昨日,销量最好的一家店铺成交量已达799笔,其余大量店铺成交量过300笔。蟹券已成为网络购物平台上最火热的商品之一。

利由礼生

绝大部分商家宣称自己的蟹来自阳澄湖,有的是有养蟹基地,有的则是帮当地蟹农代销。尽管如此,不同店家、不同营销通路价格相差高达数倍,售价从188元、288元,一直到1688元乃至更高,销售的折扣从3折到8折不等。以一款公蟹3-4两母蟹2-4两、4对蟹礼盒为例,有的店家蟹券仅售188元,有的店家却叫价398元,让消费者真心“吃不准”。

买蟹券往往与送礼紧紧联系在一起。有蟹券销售商明确告诉记者:“顾客买蟹券,基本上都是商务用途。说白了,就是企事业单位用来送礼的。普通人自己吃的,谁还会买蟹券啊?”为了证明这一说法,该销售商还拿出手机,给记者看了看某单位刚刚发来的购买蟹券的短信。

而在一些团购网上,关于“蟹券”的团购活动也轰轰烈烈地上演着。“正宗阳澄湖大闸蟹,现买现捞。”“只要提前一天预定,全部从阳澄湖直运而来。”诱人的广告语,再加上低至三四折的折扣,让大闸蟹成为近期团购网上的“明星”。昨日,在团800网站上搜索“蟹券”,有相关团购活动176个。其中比较畅销的一款蟹券原价998元,团购价428元,已售出1400余张。大众点评网团购活动中,关于蟹券的活动有5个,其中一款原价999元、团购价348元的蟹券已售出664张。

正是因为送礼的需要,催生了从实物螃蟹到蟹券之间的提价空间。以前卖螃蟹都是用塑料袋装,现在蟹券、礼盒越来越精美,但连蟹带包装的成本可能只占到售价的1/3,买的人也很可能心知肚明,但没有这些精美的装饰品,似乎送出去就没那么体面。一张票面过千元的蟹券,对外销售时,尽管蟹商通常会打个7折或者8折,依然能赚不少,但送礼者同时也会觉得拿到了实惠,而受礼者不知实际价值,看着标价1688元的礼券也舒服。

为了促进蟹券的销售,有的店家同时还推出了蟹券与礼品的搭配销售模式,某手机品牌官网上购物超市配有“手机+蟹券”,称588元的蟹券和手机搭配购时仅要100多元。

威尼斯app官网下载 ,蟹券用来送礼的另一大好处就是可以短斤缺两。

几乎每年涨价两成的阳澄湖大闸蟹,近年来动辄近百元一只,而网络上的低价着实让人心动。但记者调查发现,价格虚高、缺斤少两成为网购中的主要问题,低价大闸蟹可能并不合算。以团购价348元的蟹券为例,蟹券中包括12只“阳澄湖”大闸蟹,算下来均价为29元一只,这样的价格几乎与水产市场上的普通大闸蟹等同。“阳澄湖大闸蟹每年都供不应求,怎么可能会有商户让利出售?”对于网上蟹券动辄三四折的优惠幅度,一名实体店经销商有些不以为然。大闸蟹一个规格一个价格,相差甚大,所以有些网络卖家可能会通过减小螃蟹的规格来获利。而在这些蟹券上,卖家为了避免纠纷,往往把大闸蟹的重量区间拉得很开,如一张1188元的蟹券,标注公蟹4两左右,母蟹3两左右,“左到哪,右又到哪?实在太宽泛。”一名消费者评论说,“大闸蟹的价格就差在规格上,每个相差几钱,累积起来,打折的钱就回来了。”

在铜川路水产市场门面较大的一家蟹行,店员一听记者是来买蟹券的,立刻叫来另外一个专门销售蟹券的同事。这名专门销售蟹券的店员拿出一份价目表:蟹券套装共有5款,根据蟹的规格大小不同,标价从288-1688元不等。记者提出要购买4两公、3两母的大闸蟹,该店员指着报价单上一款“3.4-3.6两公、2.4-2.6两母”蟹券说,“就是这个。”“根本就不到规格啊?”记者忍不住喊道。对于记者的质疑,该店员的回答显得很有意味:“大闸蟹都是有水分的,蟹也分干、潮两种货,4两公的是刚出水时的‘潮蟹’,出水后大闸蟹分量会不断下降,报价单上的标的是‘干蟹’的分量,也就是最终拿到手的分量。”

水产市场票面价格随“心”动

“买蟹券肯定是送人的,票面上写3两、4两,你送出去也体面一点。到时候收礼的人来提货,谁会计较每只蟹的重量?这样子,我再给你打个8折,要是买得多,折扣还能多……”这位小哥继续殷勤地推销着。

铜川路水产批发市场和东方国际水产批发市场里,无论店面大小,几乎每个蟹行都有自己的蟹券,与很多实体店和网店不同的是,这里的蟹券灵活性更强,票面价格随“心”动。

买券与销券利益分成

在铜川路一家蟹行里,老板从抽屉里取出一些蟹券,金额部分都是空白。据老板介绍,这样“留白”的目的,是给客户更多的随意性,顾客可以在购券的时候,对蟹进行不同的组合,然后再敲上不同的价格。

在铜川路水产市场的一家蟹行里,记者以公司采购的名义,号称要购买1000张蟹券,与蟹行店员进行了一番讨价还价。

“一般来说,一张券都是八只到十只蟹,我这里螃蟹的规格多,想怎么搭配都可以。”客户希望礼盒中装的雄蟹不少于3.5两,雌蟹不少于2.5两,老板算了算,按照90元一对的价格收取,一张券的实际价格为360元。“你想敲多少钱?”老板问,最后在顾客的要求下,落款1188元。

记者:你们销售的是哪里的大闸蟹?

“蟹券为什么卖得这么火?就是因为可以随意定价呀。”据一名蟹行老板介绍,在水产市场里买蟹券,通常都可以按照顾客的需求来定价,只需要在纸上印一印,300元的蟹就可以变身800元,这样的券送出去,既气派又低调。“反正大家都知道,买券的人不吃蟹,吃蟹的人不买券。”前者通常希望把蟹券价格标得高一些,这样送人更有面子。而后者因为不是出钱方,对于蟹的品质有时候也并不是太较真。“以前蟹券上都印得很模糊,对蟹的大小没有标注,很多人浑水摸鱼赚了不少好处。”蟹老板说,“今年开始蟹券都做得精细了,但短斤少两的事情还是很普遍的。”

店员:正宗的阳澄湖大闸蟹。不信你看,我们的螃蟹有激光防伪标记。

同样的蟹,印在券上价格就会高出一倍,理由何在?蟹老板分析,很多纸螃蟹承诺送货上门,48小时内如有死亡,可免费退换。这样的话,对螃蟹的品质要求较高,残肢断腿的螃蟹也不能装进礼盒,而卖活螃蟹则不受此影响,所以纸螃蟹价格会上浮。但一个礼盒的包装成本多在10元,加上快递送货费,卖蟹券的利润要远远高于卖散装螃蟹。

记者:4两公、3两母的什么价格?

实体店豪华包装附赠品

蟹行:5对装蟹券888元。

晚饭时分,虹桥路上的一家蟹行里,服务员正热情地向顾客兜售蟹券。“买券划算呀。”服务员介绍说,“同样价格,购买蟹券的话还能获赠一瓶黄酒、一套吃蟹工具、一包茶叶、一包紫苏、一瓶蟹醋,还有惊喜小礼。”有了蟹券,不仅能收到如上礼品,还能享受送货上门,“比直接买蟹丰富多了。”

记者:买1000张能便宜吗?

在电商、水产市场将“蟹券”卖得风生水起之时,沪上不少实体酒店也悄悄做起了蟹券生意。与前者不同的是,实体店售卖蟹券,一般都是“实价”,很少有折扣。在九江路上的一家蟹行里,蟹券销售共有两种面额,1000元和1200元。

蟹行:给你打7折。

“我们没有折扣,最多就是蟹的分量稍微重一点。”店员面对购券客户如是说。例如,原本4.5两重的公蟹要180元一只,买蟹的话分文不减,买券的话则可以便宜至150元一只。客户可以按照这样的优惠幅度搭配,直至蟹价达到券面价格。“这样的话,完全没有价格优势嘛。”面对这样的质疑,店员表示,首先蟹的品质可以保障,出了问题直接可由店家担保,其次,“我们的包装绝对会令人满意的。”

记者:能不能再优惠一些啊?

因为价格没有优势,不少实体店便给蟹券添了很多附加值,各种豪华包装也应运而生。最简单的包装盒,也分为纸盒包、竹篮、茶叶竹盒等多种材质。更好一点的包装盒,则配备了一些吃蟹的工具。以蟹具为例,材料就有不锈钢、镀银、镀金等多种,而考究一点的蟹具,甚至还有雕花,可做珍藏。

蟹行:这样吧,再给你们10%的提成,怎么样?

体验

记者:能开原价发票吗?

七家蟹券销售情况

蟹行:多开一点,是吧?可以,可以。

上周末,记者从上海市的王宝和大酒店、成隆蟹行,易迅网、天猫、大众点评网以及铜川路、东方国际水产市场的两家专卖店,购得不同价位、不同规格的蟹券,体验了大闸蟹购券、预约、提货的全过程,并在收到大闸蟹后,逐一进行称量,核实所提螃蟹的重量与蟹券标示的是否一致。

如果记者真是采购这一票礼单的企事业单位采购,1000张888元面值的蟹券,直接回扣就是8万多,加上发票,开高了20多万元。

结果显示,实体店中,王宝和销售的蟹券,提货后大闸蟹分量符合标示,成隆行的相符率为50%。电商平台购得的蟹券,提货后大闸蟹相符率最高也仅为40%,水产市场购得的蟹券,雄蟹全部不相符,雌蟹相符率也较低。除了实体店销售的大闸蟹之外,其余全部蟹都戴有“阳澄湖”的防伪戒指,但所有戒指上的400查询电话号码都不一样,并非阳澄湖大闸蟹官方平台的验证电话。

“老黄牛”:收蟹券等于让自己吃药

实体店

老周很忙,今天去八佰伴,明天去“滚石30年”,国庆黄金周这7天一天也没有闲着。作为一个有着10来年资历的“老黄牛”,老周这7天赚了多少?“一点买菜钱。”老周笑笑说。

□王宝和酒店

提蟹不便,蟹券难销

(福州路上,为上海老字号吃蟹场所)

又到品蟹时节,蟹券收不收?老周毫不犹豫地拒绝说:“蟹券水太深,没法碰。”他坦言,月饼券和“纸螃蟹”(蟹券)完全是两码事。月饼券满天飞时,只要守在淮海路、南京路等繁华路段,一天能收进四五十张券。中秋节前,无论是单位还是个人,对于月饼券的需求量也非常大,只要供货渠道畅通,月饼券的销路自然不愁。老周说,月饼券留在手上不会超过1天,周转非常快。

蟹券面值:1000元

“真正想吃螃蟹的人,不会买蟹券。”老周说,想吃蟹的食客,去菜场、铜川路或是巴城阳澄湖都要方便许多。如果买了蟹券,还得到指定提货点拿螃蟹。“蟹券这种提货点,上海也就一两个地点可以领取,实在比不上月饼券方便,几乎每个区都有好几个提货点。”

订蟹价格:1000元

蟹券难倒手

礼盒规格:4雄4雌

老周还告诉记者,“纸螃蟹”票面价值波动极大,低的只有200多元,高的有八九百元乃至上千元,甚至还有2000元,相比月饼而言,水分实在太大。“老百姓对于月饼能值多少钱,心里大致有谱,可蟹券除了螃蟹大小、多少的差异,所有水分都在包装上。”他说,价格无非体现在多了几瓶黄酒、陈醋或是蟹八件,包装精美一些,而作为螃蟹本身,价值不会相差太离谱,所以蟹券很难得到老百姓的认同。

标示分量:雄225克、雌165克

尽管从票面价值来看,蟹券比月饼券要值钱得多,但在老周等一众“老黄牛”眼里,“纸螃蟹”丝毫称不上坚挺,也就没有运作价值。他说,月饼券里最值钱的当属杏花楼牌,中秋节的前一个礼拜,月饼券已经“跌价”,杏花楼的68元、78元、138元和218元这四种档次的月饼票,依然很“值钱”。“最后一个礼拜,138元的券收进的价格是80元,由此可见月饼券很‘坚挺’。”老周再拿蟹券打比方,他以10来年的经验判断,就算是票面价值达1088元的蟹券,实际回收价格最多不会超过200元,“再多出一分钱,我觉得都不值得。”

称量结果:4只带绳雄蟹分别为257克、247克、243克、260克;4只带绳雌蟹分别为181克、170克、174克、186克

螃蟹品牌难辨别

结论:按照带绳称重的分量,所有大闸蟹全部达标

老周说,运作月饼券比蟹券容易得多,最大的异同在于品牌。“一说月饼,杏花楼、哈根达斯等七八个品牌随口就能报出,但一说到螃蟹,到处都标榜自己是阳澄湖蟹,天知道是怎么回事。”老周说,光是螃蟹产地,就有阳澄湖蟹、固城湖蟹、太湖蟹、昆山蟹等;“看螃蟹长相,根本分不清产地,这种情况下,蟹券收进来等于自己‘吃药’。”

●11月17日购券,11月21日取货。包装拆开后,里面除了8只蟹外令配有一瓶蟹醋。大闸蟹个头都比较大,行动也很灵活,分量符合券上标准。

□成隆蟹行

(经营蟹券好几年,在申城颇有名声)

蟹券面值:1200元

订蟹价格:1200元

礼盒规格:4雄4雌

标示分量:雄200克、雌175克

称量结果:4只带绳雌蟹分别为140克、151克、155克、156克;4只带绳雄蟹分别为199克、200克、205克、207克,绳子总重量为53克。

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